什么是共享厨房

　　前不久，深圳一公司职员小梁在饿了么外卖平台点了一份外卖，吃完饭觉得肠胃不舒服。第二日，换了一家餐厅的小梁在收到外卖后哭笑不得，原本点的是面，送来的却是饭。因该餐厅距离公司不远，小梁准备上门来投诉，殊不知点开餐厅的详细资料后，他诧异地发现，两家餐厅居然是同一个地址。听说现在外卖平台对入网餐饮店监管不严，某些未办理营业执照的商家也能上线，这家餐厅不会就是黑外卖吧？

　　带着如此疑惑，小梁找到了该餐厅，店内设施破旧不堪，甚至没有设置消费者用餐区。中午时分，前来该店取餐的外卖小哥一位接一位，四五个品牌的餐盒均从一个窗口中递出。对于地址相同的问题，窗口工作人员表示：我们这是共享厨房，是有合法营业执照和食品证的，是饿了么外卖允许的，不算违法。点开平台上几个餐厅的经营资质，确实有一家公司显示为拉扎斯网络科技(上海)有限公司的全资子公司，也是饿了么外卖平台的开发运营公司。

 

　　什么是共享厨房？随着网络餐饮新业态的迅速发展，外卖市场的巨大潜力吸引越来越多创业者投身其中，我国外卖市场近两年增长率达33%以上，规模约2000亿元，使用在线点餐服务的中国人多达2。56亿。殊不知为了保证食品安全，2017年我国出台了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，规定外卖经营者必须有线下实体店，这在一定程度上提高了外卖行业的入市门槛。

 

　　共享厨房的出现，为我们提供了统一的营业执照和工作所需设施，低廉的租金也能让我们省掉一大笔投入，仅租一间厨房就足够创业。深圳某饭馆厨师刘先生就是共享厨房的受益人之一，他说，想在深圳开一家餐厅成本至少50万元，而选择加入共享厨房的话，平台可为其提供共同的场地、厨房甚至运营策略，毕竟如今网络订餐呈爆发性增长的趋势，消费者不轻易出门，餐饮经营者仅靠做外卖也能赚到钱。此外，商家都集中在一起，还可以为外卖小哥节省不少跑腿时间。

 

　　可见，共享厨房是一种为餐饮经营者提供便利的新兴经营模式，那么同个地址销售多品牌餐饮是否真是合法的呢？泓冀财务就此致电深圳市场监管局，负责人员表示，法律规定餐饮经营者必须办理营业执照和食品相关许可证，在证照写明的经营范围内，允许销售多种品牌的食品。入驻网络订餐平台上的店铺确实都要有一证一店一址，但一家实体店铺是否可以用相同的一证一店一址开设多家线上店铺，以网络订餐平台的要求为准。

 

　　为此，共享厨房目前还处于法律监管不到的地方，有行业内人士分析，若达到一定的规模，这种新兴模式或将引发相关产业链改变或重塑。深圳市场监管局负责人进一步表示，该模式虽然让餐饮商家无需再为寻找店址、办理营业执照等一系列问题烦忧，但我们的监管工作也面临了更大的考验。对于小梁遇到的情况，市场监管、食药局、环保局等相关部门正在积极研究对策，制定适合新业态发展的监管制度、行业规范，更好地保证外卖食品安全。